Μανιταρόσουπα!

Υλικάγια 4 μερίδες:

·         500γρ μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες (ή κομμένα όπως σας αρέσουν)

·         1 φλ. φρέσκοκρεμμύδι

·         1 μικρό ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φετούλες)

·         4 κουταλάκιαελαιόλαδο

·         1/2 ποτηράκιλευκόκρασί

·         1 φλ. γάλα 1,5% λιπαρά

·         3 φλ. νερό

·         1 κουταλιά τηςσούπας αλεύρι

·         1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (Ιμαλάιων)

·         ½ κουταλάκι τουγλυκού πιπέρι

·         ¼ κουταλάκι τουγλυκούμοσχοκάρυδο

 Εκτέλεση:

·         Σε μια αντικολιτική κατσαρόλα σοτάρουμε τα μανιτάρια με το φρέσκο και ξερό κρεμμυδάκι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους.

·         Σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί και στη συνέχεια σκορπίζουμε από πάνω το αλεύρι, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν.

·         Προσθέτουμε το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουν μια βράση.

·         Προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και αφήνουμε για 10 ακόμα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρεται εξαιρετικά με κρουτόνια ολικής αλέσεως.

Όσο για τις θερμίδες: μόνο 197 kcal ανά μερίδα! Ότι πρέπει δηλαδή για ένα πολύ ελαφρύ βραδινό ή για ένα νόστιμο ορεκτικό!