ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΖΕΛΕ ΜΑΓΚ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ

·         300 γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

·         1 φλ/νι γάλα άπαχο

·         3 Κ.Σ στέβια Conceptline Pastry

·         2 φακελάκια ζελατίνη

·         ½ φλ/νι νερό

·         ¼ Κ.ΤΣ μαστίχα αλεσμένη

·         1 Κ.ΤΣ essence βανίλιας

·         1 ώριμο μάγκο

ΜΕΘΟΔΟΣ

·      -   Φουσκώνετε 1 φακελάκι ζελατίνης σε ½ φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά

·    -     Βράζετε το γάλα και λίγο πριν πάρει βράση, βάζετε μέσα τη ζελατίνη τη μαστίχα και τη στέβια.

·      -   Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

·      -   Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα το γιαούρτι , και την βανίλια και προσθέστε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς

·      -   Μοιράζετε το μείγμα σε 4 ποτήρια, τα οποία τοποθετείτε στο ψυγείο , για να σφίξουν (περίπου 2-3 ώρες )

·  -       Σε ένα μπλέντερ λιώνετε το μάγκο

·     -    Σε δοχείο ανακατεύετε 1 φακελάκι ζελατίνης με 4 κουταλιές νερό

·     -    Το βάζετε σε Μπέν – μαρί με ζεστό νερό για μα λιώσει η ζελατίνη.

·      -   Προσθέστε τη ζελατίνη στον πουρέ μάγκου και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μάγκο πάνω από την πανακότα και τα βάζετε πίσω στο ψυγείο

·    -     Σε 1 ώρα το γλυκό σας θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Reference: DiatroSef book

Μπανανόψωμο!

Υλικά για 11 μερίδες/φέτες

3 μεγάλες καλοψημένες μπανάνες

1 αυγό ή 2 ασπράδια αυγού

2 κ.σ λάδι (καρθαμέλαιο + ελαιόλαδο)

1/3 φλ Γάλα χαμηλό σε λιπαρά

1/3 – ½ φλ Καστανή ζάχαρη

1 κ.γλ αλάτι

1 ½ κ.γλ μπέικιν πάουτερ

1 ½ φλ αλεύρι (1/2 ολικής αλέσεως + ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις)

Εκτέλεση

1.      Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C (350 °F)

2.      Λειώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι

3.      Προσθέστε το αυγό, το λάδι, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουτερ. Ανακατέψτε καλά

4.      Ανακατέψτε ελαφριά το αλεύρι μέσα στο μείγμα της μπανάνας και ανακατέψτε για 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μείγμα να ενωθεί καλά

5.      Βάλτε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί  (10Χ20 εκ)

6.      Ψήστε για 45 λεπτά (ή βάλτε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού μέχρι να βγει καθαρή)

7.      Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψί

Μηλόπιτα τριφτή (apple crumble) με Custer sauce

Μηλόπιτα τριφτή με ψιχουλιαστή ζύμη μπισκότου (apple crumble), εύκολη και φανταστική.

Υλικά Συνταγής:

Για τη ζύμη μπισκότου:

·         400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·          200 γραμ. καστανή ζάχαρη 

·         20 γραμ. μπέικιν πάουντερ

·         1 βανίλια

·         250 γραμ. καλαμποκέλαιο

·         1 μεγάλο αυγό

·         1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση μήλου:

·         5 μήλα

·         150 γραμ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

·        100 γραμ.  καστανή ζάχαρη

·         1 κ.σ. κανέλα

·         κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Για τη ζύμη:

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μπολ και ζυμώνουμε ώστε να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι σφιχτή και τραχιά.

Για τη γέμιση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα, το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε με κουτάλι.

Στήνουμε την τριφτή μηλόπιτα:

Σε μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι ή ταψάκι στρογγυλό, αλείφουμε βούτυρο και στρώνουμε λαδόκολλα. Παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και με τα δάχτυλα στρώνουμε λίγο λίγο στα ταψάκι τη ζύμη. Φροντίζουμε να κάνουμε πλαϊνό τείχος ζύμης για να φυλακίσουμε τη γέμιση.

Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε στρώση. Από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ψιχουλιαστή (crumble) ζύμη (δεν την πατάμε, πρέπει να μοιάζει με βρεγμένη άμμο).

Ψήνουμε την τριφτή μηλόπιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, για περίπου 45′, μέχρι να ροδίσει καλά.

Ξεφορμάρουμε σε σχάρα. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Kρέμα με κάστερ πάουντερ:

Υλικά

·         3 και 1/4 της κούπας γάλα άπαχο

·         4 κσ  καστανή ζάχαρη

·         6 κσ κοφτες καστερ παουντερ

Εκτέλεση:

Ρίχνω τις 3 κούπες γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζω να ζεσταθεί. Στο υπόλοιπο γάλα που εμεινε διαλύω την ζάχαρη και το καστερ. Μόλις βράσει το γάλα τραβαω απο την φωτιά, ρίχνω την κούπα με την ζάχαρη και το καστερ που εχουμε διαλύσει στο γάλα και το ξανά βάζω στην φωτιά. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να γίνει κρεμά. Έτοιμη, την μοιράζω σε μπολάκια, ρίχνουμε και κανέλα αν θέλουμε και απολαμβάνουμε σαν τα παιδικά μας χρόνια!!!

 Διατροφολόγος Ανδρέας Χ. Σάββα

Με ειδικότητα στην διατροφή και άσκηση (BSC) UK 

Reference: argyrobarbarigou

Σοκολατάκια σε σχήμα αστεριών με φρούτα και ξηρούς καρπους!

ΥΛΙΚΑ (φτιάχνει 24):

1. 30γρ ξηρά κράνμπερις, χοντροκομμένα
2. 30γρ αμύγδαλα, κομμένα
3. 2 κ.Σ πιστάτσιος, χοντροκομμένα
4. 2 κ.Σ τσιπς καρύδας, χοντροκομμένα
5. 80γρ μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)
6. 80γρ άσπρη σοκολάτα

Επίσης θα χρειαστείτε…

• 2x12 θήκες για παγάκια σε σχήμα αστεριών ή καλούπια σοκολάτα (σιλικόνης δουλεύουν καλύτερα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αναμίξτε τα κρανμπερις, αμύγδαλα, πιστάτσιος και τσιπς καρύδας σ΄ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας καλά.

Τοποθετήστε τη μαύρη και άσπρη σοκολάτα (χωρίς να τις σπάσετε) σε ξεχωριστές μεσαίες τσαντούλες τροφίμων που σφραγίζουν. Βάλτε τις τσαντούλες σ’ ένα μπολ με ζεστό νερό (όχι πολύ ζεστό – να αντέχει το δάκτυλό σας μέσα), και βεβαιωθέιτε ότι το η σφράγιση της τσάντας είναι πάνω από τη γραμμή του νερού. Αφήστε το να λιώσει για μερικά λεπτά. Κόψτε τη μια γωνιά από κάθε τσάντα.

Χρησιμοποιώντας τις σαν κορνε, βάλτε περίπου ¼ κ.γ από τη κάθε λιωμένη σοκολάτα σε κάθε μια θήκη αστεριού. Μετά γεμίστε τη κάθε μια με το μίγμα φρούτων και καρπών. Κτυπήστε ελαφρά τις γεμισμένες θήκες στο πάγκο για να ‘ισορροπήσετε’ το μίγμα.

Ακολούθως, βάλτε με τον ίδιο τρόπο κι άλλη σοκολάτα (άσπρη & μαύρη) από πάνω σε κάθε αστέρι. Κτυπήστε τις στο πάγκο πάλι για να ‘ισορροπήσετε’ τη σοκολάτα.

Κρατήστε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά μέχρι να σφίξουν, και μετά βγάλτε τα σοκολατάκια από τις θήκες/καλούπια.

Κρατήστε στο ψυγείο για μέχρι και 2 βδομάδες.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΤΕ τις σαν δώρο, τοποθετώντας τα σ’ ένα κουτάκι για δώρο με μια ετικέττα ‘διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι..!’

• ΧΑΜΗΛΟ ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ
• ΧΑΜΗΛΟ ΣΕ ΑΛΑΤΙ
• ΥΨΗΛΟ ΣΕ ΙΝΕΣ

ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΣΤΕΡΙ

61kcal                           0.8gr  ίνες 4.1gr λίπος                   1.2gr πρωτεΐνη 2.1gr κορεσμένα          0 gr αλάτι 4.3gr υδατάνθρακες    13mg ασβέστιο 3.7gr ζάχαρη                0.1mg σίδηρο

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)

Κέικ σοκολάτας με νιμφάδες βρώμης !!!!

 ΥΛΙΚΑ:

·                     50 γρ κακάο

·                     100 γρ σκόνη άπαχο γάλα

·                     150 γρ νερό

·                     2 αυγά

·                     1 κ.σ. ελαιόλαδο

·                     μια πρέζα αλάτι

·                     1 κ.σ.  μπέικιν παουντερ

·                     6 κ.σ. νιφάδες βρώμης

·                     1 κ.γλ.  = 45 σταγόνες υγρή stevia Parana

·                     10 σταγόνες άρωμα μπράντυ και 10 σταγόνες άρωμα πανετονε ( αν δεν έχετε αρώματα βάλτε 1 σφηνάκι κονιάκ και 2 βανίλιες)

·                     σιρόπι σφενδαμου ή αγαύης για το σιρόπιασμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μπολ κακάο - σκόνη γάλα - υγρή στέβια - νερό και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε τα αυγά - ελαιόλαδο - αλάτι - αρώματα - μπέικιν - νιφάδες βρώμης

Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς κελσίου  αντιστάσεις για 25 με 35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο ή μέχρι να βγεί μια οδοντογλυφίδα καθαρή. 

Όταν το βγάλουμε όπως είναι ζεστό ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης.

ΣΥΝΤΑΓΗ - ΜΑΡΙΑ  ΚΟΥΡΤΗ

AΝΔΡΕΑΣ Χ ΣΑΒΒΑ - ΜΕ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΣΚΗΣΗ

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡH

Υλικά:

15 κουταλιές της σούπας βρώμη
6 κουταλιές της σούπας νιφάδες δημητριακών ολικής άλεσης
8 αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα,δαμάσκηνα, ,κλπ)
2 κουταλιές της σούπας κράνμπερις αποξηραμένα
4 κουταλιές της σούπας (ηλιόσπορους/αμύγδαλα/φουντούκια κατά προτίμηση καβουρδισμένα)
1 κουταλιά της σούπας ινδοκάρυδο
4 κουταλιές της σούπας μέλι
20 γραμ. σοκολάτα υγείας κουβερτούρα λιωμένη (75% κακάο)

Εκτέλεση:

Κόψτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και τα κράνμπερις σε μικρά κομμάτια. Σπάστε σε ένα γουδί τους ξηρούς καρπούς (σε μικρά κομμάτια χωρίς να γίνουν σκόνη) και ξεχωριστά σε ένα μπολ , θρυμματίστε ελαφρά τις νιφάδες δημητριακών.
Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα τους ξηρούς καρπούς, στην συνέχεια ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα και την βρώμη, προσθέστε έπειτα και το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας έως να καβουρδιστούν ελαφρά.
Ρίξτε το μέλι, ανακατέψτε μέχρι να μελώσουν ελαφρά και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αποσύρετε από την φωτιά και όσο είναι ακόμη ζεστή η κατσαρόλα προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και τέλος ρίξτε και τα σπασμένα δημητριακά δουλέψτε το μείγμα με τα χέρια σας, και πριν κρυώσει δώστε μακρόστενο σχήμα είτε βάλτε το μέσα σε καλούπι/θηκούλες σιλικόνης( που στην βάση αυτών μπορείτε να διακοσμήσετε με επιπλέον υλικά) και πιέστε καλά.

Βάλτε τις μπάρες δημητριακών στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να δέσουν.

ΑΠΑΧΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΡΟΔΙ , ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Υλικά:

200γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

2 κ.γ μέλι

10 καρύδια

2 Κ.σ ρόδι

2 Κ. μύρτιλο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζετε το μισό γιαούρτι και προσθέτετε το ρόδι τα μύρτιλα τα χοντροκομμένα καρύδια και το μέλι. Βάζετε από πάνω το υπόλοιπο γιαούρτι και γαρνίρετε με ρόδι και μύρτιλα.

Θερμίδες ανά μερίδα: 223.4 kcal

Ανδρέας  Χ. Σάββα

Διατροφολόγος με ειδικότητα στην διατροφή και άσκηση

Κέικ με μέλι και καρύδια!

ΥΛΙΚΑ (για 10 μερίδες):

• 500 γρ. μέλι
• 240 γρ. γάλα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 8 τεμ. αυγά
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 τεμ. πορτοκάλι το ξύσμα του
• 150 γρ. καρύδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας. Ρίχνουμε έπειτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το ξύσμα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια φόρμα της αρεσκείας μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 45 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη και συνοδεύουμε με γιαούρτι ή με άγλυκη κρέμα σαντιγί.

Reference: http://steliosparliaros.gr/

Ανδρέας Χ. Σάββα,
ΔΙατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης BSc, UK

Επιδόρπιο με γιαούρτι, φρούτο και ξηρούς καρπούς!

Συστατικά (για 4 μερίδες):

• 3 φλιτζάνια γιαούρτι 2%
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 κ.γ μέλι
• 2 μάγκος (κομμένα στη μέση, και μετά κομμένα σε κομματάκια)
• 1/4 φλιτζάνι αποφλοιωμένα, ανάλατα και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καρύδια)

Τρόπος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μπολ.
Μοιράστε το 1/3 του γιαουρτιού σε 4 μικρά ποτήρια.
Προσθέστε στο καθένα 1/2 κ.γ μέλι, 4-5 κομματάκια από τα μάνγκο και 1/2 κ.σ ξηρούς καρπούς.
Μοιράστε το υπόλοιπο γιαούρτι στα ποτήρια και προσθέστε στο καθένα 1/2 κ.γ μέλι, 2-3 κομματάκια μάνγκο, και 1/2 κ.σ ξηρούς καρπούς.
Σερβίρετε.

*Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μανγκο με φρούτο εποχής της επιλογής σας (π.χ ροδάκινο, νεκταρίνι, μήλο).

Τα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη όπως το μέλι σε αυτή τη συνταγή, βοηθούν το σώμα σας να κάψει οποιαδήποτε περίσσεια αλκοόλ στον οργανισμό σας. Επιπλέον, προσθέτουν μια γλυκιά γεύση στο ελαφρώς ξινό γιαούρτι και με τους ξηρούς καρπούς ο οργανισμός τροφοδοτείται με πρωτεΐνη και βιταμίνη Β6.

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)

Reference: tlife.gr

Βατόμουρο-Μπανάνα Γιαούρτι Παρφέ!

ΥΛΙΚΑ:
1 φλ. άπαχο ελληνικό γιαούρτι βανίλιας (αν δεν βρείτε χρησιμοποιείστε κανονικό) 
½ φλ. γκρανόλα (με βατόμουρο αν θέλετε)
½ φλ. φρέσκα βατόμουρο
½ μπανάνα, ψημένη σε κομμάτια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Φτιάξτε το παρφέ, τοποθετώντας μισό από το γιαούρτι στον πάτο ενός ποτηριού. Ακολούθως προσθέστε ένα στρώμα από γκρανόλα και μετά ένα στρώμα βατόμουρα και μπανάνα, και μετά επαναλάβατε. 

Θερμίδες: 160kcal, Νάτριο: 40mg, Λίπος: 3.5γρ, Πρωτεΐνη: 5γρ, Υδατάνθρακες: 26γρ, Ίνες: 2γρ.

Reference: www.purelykatie.com

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)

Νηστίσιμα μικρά Κέικ με Τζίντζερ & Πορτοκάλι!

ΥΛΙΚΑ για 12 κεκάκια

• 90ml ηλιέλαιο
• 180γρ ζάχαρη
• 180γρ πουρέ μήλου*
• 240ml γάλα αμυγδάλου
• 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ
• 1 κ.γλ. γεμάτο ξύσμα πορτοκαλιού (προσοχή από ακέρωτο το πορτοκάλι)
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή μια κάψουλα

Για τον πουρέ μήλου :
2 μήλα κόκκινα (καθαρισμένα & κομμένα σε κύβους)
20 γρ. ζάχαρη
25ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ετοιμάζουμε τον πουρέ μήλου.

Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρολίτσα μαζί με τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να μαλακώσουν σκεπασμένα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά , περίπου 18-20 λεπτά, κοιτάζοντας τα και ανακατεύοντας τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα .

Αφού μαλακώσουν αρκετά, τα αδειάζουμε σε ένα μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ. Αφήνουμε τον πουρέ μήλου στην άκρη να κρυώσει καλά πριν τον χρησιμοποιήσουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε στο ταψί για μάφινς τις ειδικές χάρτινες θήκες ή χρησιμοποιούμε θήκες σιλικόνης.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά, τα αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά με το μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε, σε αυτό το μείγμα, το γάλα αμυγδάλου, τον πουρέ μήλου, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα σιγά-σιγά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν ανακατεύουμε πολύ ώρα.

Αδειάζουμε το μείγμα στις θήκες  κατά τα 2/3 και ψήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Μπορούμε να δούμε αν τα κεκάκια μας έχουν ψηθεί τοποθετώντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους, αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για 10′ στο ταψί. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Tip: Μπορούμε να τα στολίσουμε με ένα γλάσο πορτοκαλιού (ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό πορτοκάλι σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη) ή γλάσο σοκολάτας.

Ανδρέας Χ. Σάββα,
Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)

Θρεπτικά Μπισκότα με Μήλο!

Υλικά:

• 100γρ γκρανόλα
• 90γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 ½ κ.γ κανέλα
• 1 ½ κ.γ baking powder
• 30γρ βούτυρο λιωμένο
• 125γρ μήλο/ 1 μέτριο μήλο
• 120γρ μέλι
• 1 αυγό

Εκτέλεση:

Βάζουμε σ’ ένα μέτριο μπολ όλα τα ξηρά υλικά (τη γκρανόλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουτερ και την κανέλα) και τα αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά (το μέλι, το αυγό και το βούτυρο) και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν.

Φέρνουμε το μπολ με τα ξηρά υλικά μπροστά μας και αρχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά, καθώς ρίχνουμε μέσα το μίγμα των υγρών υλικών, και τα ενώνουμε. Ακολούθως ψιλοκόβουμε το μήλο και το προσθέτουμε στο μίγμα.

Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, για να δέσουν κι να σφίξουν υλικά μας ουτως ώστε να μην πλώσουν στο φούρνο.

Μετά, βγάζουμε το μίγμα από το ψυγείο, βάζουμε γάντια και παίρνοντας μια ποσότητα αρχίζουμε να πλάθουμε το μίγμα πρώτα σε μπαλίτσα και μετά το πιέζουμε προς τα κάτω, δημιουργώντας έτσι το μπισκότο μας.

Τα βάζουμε σ’ ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180°C για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και καταναλώστε.

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)