ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΑΙ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ

Τα ροδάκινα προέρχονται από την Κίνα, όπου θεωρούνται φρούτα με αναζωογονητικές ιδιότητες. Τα ροδάκινα και τα συγγενικά τους νεκταρίνια είναι σπουδαία πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών, διατροφικών ινών, βιταμινών C, A, E, K, βορίου, που ενισχύει τα επίπεδα οιστρογόνων στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση, ενώ οι φαινολικές ουσίες του (ανθοκυανίνες, χλωρογενικό οξύ, κερκετίνη και κατεχίνες) δρουν συνεργιστικά στην αποτροπή του μεταβολικού συνδρόμου (ένα επικίνδυνο οργανικό σύνδρομο, που χαρακτηρίζεται από ένα σύνολο επιμέρους μεταβολικών διαταραχών και οδηγεί σε αυξημένη επίπτωση καρδιογκεφαλικών επεισοδίων, διαβήτη και πρόωρων θανάτων).

ΣΕ ΤΙ ΩΦΕΛΟΥΝ;
Διαχείριση βάρους: Οι φαινολικές τους ενώσεις είναι γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιδιαβητικές ιδιότητες, ενώ συμβάλουν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η συχνή κατανάλωση και των δυο φρούτων συμβάλει στη αποτροπή του μεταβολικού συνδρόμου.
Υγεία του Δέρματος: Και τα δυο φρούτα είναι καλές πηγές βιταμίνης C, σημαντικό συστατικό στην παραγωγή κολλαγόνου από τον οργανισμό. Είναι επίσης καλές πηγές της αντιοξειδωτικής λουτείνης, που συμβάλει στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών και στη διατήρηση της υγείας του δέρματος (και των ματιών).

Διουρητικά: Πλούσια σε κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια είναι το αντίδοτο σε μια διατροφή πλούσια σε νάτριο, συμβάλλοντας στην πρόληψη της δημιουργίας πέτρας στα νεφρά και αποτρέποντας την απώλεια οστικής μάζας. Επιπλέον, είναι ελαφρώς καθαρτικά.
Αντικαρκινικά: Εργαστηριακές μελέτες ισχυρίζονται ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο εκχύλισμα του ροδάκινου είναι υπεύθυνες για την αναστολή της μετάστασης του καρκίνου του μαστού. 

ΠΩΣ ΝΑ ΛΑΒΩ ΤΑ ΠΙΟ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥΣ;
Άμεση κατανάλωση: Φάτε τα ώριμα ροδάκινα και νεκταρίνια μόλις τα αγοράσετε, γιατί ωριμάζουν γρήγορα και χάνουν τα θρεπτικά συστατικά τους.
Διατηρήστε τα για αργότερα: Τόσο τα ροδάκινα όσο και τα νεκταρίνια φτιάχνουν τις πιο γευστικές μαρμελάδες, κομπόστες και γλυκά του κουταλιού.

Tip: Φτιάξτε ένα Αντιοξειδωτικό Παγωμένο Τσάι!
Κόψτε 2 ώριμα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 500ml νερού και βράστε τα. Απομακρύνετέ τα από τη φωτιά, προσθέστε 8 σακουλάκια πράσινου τσαγιού, και αφήστε τα να εμποτιστούν στο μείγμα. Πιέστε ελαφρά τα σακουλάκια, καθώς τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα. Προσθέστε 240ml νερό και λίγο μέλι, για να δώσετε γλυκιά γεύση στο τσάι (προαιρετικά). Όταν κρυώσει, το σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας.

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΜΕ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΣΚΗΣΗ

Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι !

Υλικά Συνταγής

·         2 καρδιές μαρουλιού

·         1 σαλάτα

·         4 φέτες πεπόνι

·         150 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη

·         4 φέτες προσούτο (κομμένες σε λωρίδες)

·         1 φλ. καρύδια

·         Προαιρετικά

·         1 φλ. ρόγες μαύρου σταφυλιού

·         ή σταφύλι φράουλα

·         Για τη σως

·         1 κ.σ. μουστάρδα

·         2 κ.σ γιαούρτι

·         χυμό από 2 λάιμ

·         1/3 φλ. ελαιόλαδο

·         αλάτι

Εκτέλεση

Για την καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και παρμεζάνα, φτιάχνουμε πρώτα τη σως. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το γιαούρτι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι και τέλος το χυμό του λάιμ. Ελέγχουμε το αλάτι.

Χοντροκόβουμε τα μαρούλια και τα φύλλα της σαλάτας.

Προσθέτουμε το πεπόνι και τα καρύδια και αν είναι η εποχή τους και τα σταφύλια.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα σε μία σαλατιέρα και την περιχύνουμε με τη σως. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Reference: argirobarbarigou

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ 

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΜΕ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΣΚΗΣΗ

ΓΡΑΝΙΤΑ ΑΝΑΝΑ ΜΕ ΑΓΡΙΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ (3 ΜΕΡΙΔΕΣ)

1 (600γρ) μικρός ανανάς

225 γρ. άγριες φράουλες

3 κ/και (14γρ) μέλι

3 σταγόνες φυσικό εκχύλισμα πικραμύγδαλου

3 (11γρ) φύλλα δυόσμο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1.       Αφαιρέστε την φλούδα του ανανά και κόψτε σε κύβους

2.       Βάλτε σε μπόλ ενός μίξερ με το μέλι και το εκχύλισμα πικραμύγδαλου

3.       Ανακατέψτε για 2 λεπτά στη μεγάλη ταχύτητα

4.       Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα

5.       Μοιράστε το σε τρείς μερίδες , γαρνίρετε με άγριες φράουλες και φύλλα δυόσμου.

6.       Σερβίρετε αμέσως.

1 μερίδα 399γρ. περιέχει:

115 θερμίδες, 29 γρ. υδατάνθρακες, 4γρ. ζάχαρη, 1 γρ. πρωτεΐνες , 1γρ. λίπος , 0 γρ. κορεσμένο λίπος, 0 γρ. χοληστερόλη, 20mg αλάτι.

Reference:
Φρουτοσυνταγές απο την Δρ. Ελένη Ανδρέου

.Καρπούζι, το απόλυτο φρούτο του καλοκαιριού!

Στην μέση του καλοκαιριού και την υπερβολική αύξηση της θερμότητας, το καρπούζι αποτελεί την απόλυτη λύση δροσιάς με την πλούσια γεύση, ελκυστική εμφάνιση και υπέροχο άρωμα. Είτε μόνο του, είτε συνοδευτικό μ’ ένα λευκό τυρί, που στην Κύπρο μας,αγαπημένος συνδυασμός είναι το χαλούμι, αποτελεί ένα χορταστικό σνακ και ένα ελαφρύ βραδινό. Αγαπημένο φρούτο των παιδιών, της οικογένειας και της παρέας, το κάνει το πιο επιθυμητό  φρούτο προς κατανάλωση σε όλες τις στιγμές του καλοκαιριού. Είτε στο σπίτι, είτε στην παραλία!

Είναι ιδιαιτέρως γλυκό, έχει δροσιστική γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά και πλήθος βιταμινών και συνάμα προσφέρει λιγοστές θερμίδες.

Πιο συγκεκριμένα, το καρπούζι αποδίδει μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γρ., 7,6 γρ. υδατάνθρακες, 94 γρ. νερό, ενώ παράλληλα περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Δε θα πρέπει να ξεγελάει η ελαφριά του γεύση αφού έχει αρκετή φυσική ζάχαρη και έτσι η υπερκατανάλωσή του μπορεί να είναι επιβαρυντική για το βάρος μας.

Η χημική του ανάλυση έχει δείξει ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως Βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για καλύτερη όραση και αποτελεσματικότερη άμυνα σε μολύνσεις καθώς ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα του οργανισμού. Περιέχει επίσης Βιταμίνη B6, που συμβάλλει στην σύνθεση των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου καθώς συντελεί στην καλύτερη πνευματική και ψυχολογική υγεία. Η Βιταμίνη C περιέχεται σε υψηλά ποσοστά, στο καρπούζι, βοηθώντας και αυτή με τη σειρά της το αμυντικό σύστημα του οργανισμού ενάντια στις μολύνσεις, προστατεύοντας παράλληλα από το οξειδωτικό στρες και τα προϊόντα του μεταβολισμού που επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Επιπρόσθετα, είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου, δρουν εναντίον της δυσκοιλιότητας, ενώ συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, κυρίως του ορθού. Ακόμη, το καρπούζι δεν έχει καθόλου χοληστερόλη.

Περιέχει, ακόμη, μια ισχυρή ποσότητα καλίου, ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Τα καρπούζια, είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας. Το λυκοπένιο είναι μια ουσία που  θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση και έχει απασχολήσει ιδιαίτερα τους ερευνητές τα τελευταία έτη.

Το καρπούζι, καλό θα είναι να τρώγεται ώριμο, διαφορετικά παρέχει ελάχιστα από τα παραπάνω διατροφικά στοιχεία.

 

 

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ !!!

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. γιαούρτι βανίλιας (ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)

½ φλ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες

½ φλ. ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.       Συνδυάστε το γιαούρτι και τις φράουλες στο μπλέντερ.

2.       Καλύψτε και αναμείξετε καλά.

3.       Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε 2 ή 3 δευτερόλεπτα για να αναμειχθεί σύντομα.

4.       Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι.

5.       Να είστε έτοιμοι γιατί θα αφρίσει.

	ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KJ)	878
ΕΝΕΡΓΕΙΑ ( Kcal)	210
ΛΙΠΑΡΑ (g)	2
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g)	37
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ (g)	10

Reference: ΒΙΒΛΙΟ < ΤΡΩΩ ΕΞΥΠΝΑ ΓΥΜΝΑΖΟΜΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ>

Μούσλι με βρόμη και μούρα !!

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε ένα μπολ βάζουμε το ρόφημα σόγιας, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 1 ½ λεπτό να ζεσταθεί.
• Προσθέτουμε στο μπολ με το ρόφημα την τριμμένη βρόμη, τον τριμμένο λιναρόσπορο, το μέλι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Γεμίζουμε ατομικά βαζάκια που κλείνουν αεροστεγώς, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξουν. Μπορούμε να το αφήσουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
• Σερβίρουμε με τα φρέσκα μούρα.

Συστατικά

• 300 γρ. ρόφημα σόγιας
• 70 γρ. βρόμη, τριμμένη
• 2 κ.σ. λιναρόσπορο, τριμμένο
• 1 κ.σ. μέλι
• ξύσμα, από 1 πορτοκάλι

Για το σερβίρισμα

• σμέουρα (raspberries)
• μαύρα μούρα (blackberries)
• μύρτιλα (blueberries)

reference: Akis Petreztikis

Πώς θα επανέλθω στην διατροφή μου μετά τις γιορτές?

Οι γιορτές πέρασαν και στους περισσότερους έφεραν μία αποδιοργάνωση στο πρόγραμμα αλλά και στην διατροφή τους. Η αλλαγή στην καθημερινότητα, η αφθονία των γλυκών, η κατανάλωση φαγητών πιο βαριά μαγειρεμένων αλλά και του αλκοόλ, πολλές φορές επιφέρει και μία αύξηση του βάρους. Η αλήθεια είναι βέβαια ότι η ένδειξη της ζυγαριάς αμέσως μετά τις γιορτές δεν είναι αντιπροσωπευτική.

Πώς θα μπορούσατε να απαλλαγείτε από τις κατακρατήσεις αλλά και το τυχόν επιπλέον βάρος που αποκτήθηκε αυτές τις ημέρες και να επανέρθετε την διατροφή σας ?

• Αρχικά προσπαθήστε να επαναφέρετε το βιολογικό σας ρολόι. Μετά από τα συνεχόμενα ξενύχτια το βιολογικό σας ρολόι, αλλά και ο μεταβολισμός σας έχει απορυθμιστεί. Αναπληρώστε τις ώρες ύπνου που χάθηκαν. Όταν οι ώρες ύπνου δεν είναι αρκετές ή όταν κοιμάστε την ημέρα ο οργανισμός δεν ξεκουράζεται αρκετά και έχει ένα διαρκές αίσθημα ατονίας και κούρασης. Πολλές φορές αυτό ο εγκέφαλος το ερμηνεύει ως ανάγκη για ενέργεια με αποτέλεσμα να έχετε πιο έντονες λιγούρες και επιθυμία για τρόφιμα με αρκετά λιπαρά ή ζάχαρη.
• Ξεκινήστε πάντα την ημέρα σας με υγιεινό πρωινό και δώστε το μήνυμα στον οργανισμό σας να κάνει τις μέγιστες δυνατές καύσεις και τις ελάχιστες δυνατές υπογλυκαιμίες.
• Προσπαθήστε να τρώτε συχνά γεύματα που να περιλαμβάνουν πάντα είτε φρούτο είτε λαχανικά, ή μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη. Βάζοντας σε κάθε γεύμα μία πηγή φυτικών ινών, θα καταφέρετε να χορταίνετε πιο γρήγορα και να επαναφέρετε την φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Απαλλαγείτε από τα πολλά γλυκά και φαγητά από το σπίτι και προμηθευτείτε με επιλογές με λιγότερη ζάχαρη και λιπαρά, που να σας δίνουν όμως αρκετές φυτικές ίνες (τρόφιμα ολικής άλεσης).
• Τα τρόφιμα που καταναλώνετε προσπαθήστε να είναι πιο απλά μαγειρεμένα, περιορίστε το λάδι και το αλάτι. Αποφύγετε τα τηγανιτά, τα λαδερά, τα κοκκινιστά, και τα αλλαντικά. Αρχίστε να επαναφέρετε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής που θα περιλαμβάνει βραστά όσπρια, πολλά φρούτα και σαλάτες και λαχανικά, ψάρι και κοτόπουλο στον ατμό.
• Ξεκινήστε βάζοντας μικρότερες ποσότητες στο πιάτο σας. Μία λύση είναι να βάζετε στο ½ σας πιάτο σαλάτα ή λαχανικά και στο άλλο μισό πιάτο μία μέτρια προς μικρή ποσότητα φαγητού. Ξεκινήστε με αυτήν την ποσότητα, σηκωθείτε από το τραπέζι και απασχοληθείτε για λίγο με κάτι που σας αρέσει και αν μετά από ½ ώρα πεινάτε ακόμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό και υγιεινό σνακ.
• Για 1-2 εβδομάδες, ως βραδινό επιλέξτε πιο απλές επιλογές, όπως άπαχο γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα, άπαχο γιαούρτι με μέλι και φρούτα, σαλάτα με τόνο ή αβγό ή σαλάτα με κοτόπουλο σχάρας.
• Πιείτε όσο περισσότερο νερό μπορείτε και πράσινο τσάι (χωρίς καφεΐνη), ώστε να μπορέσει ο οργανισμός να αποβάλλει τυχόν κατακρατήσεις και τοξίνες που έγιναν αυτές τις ημέρες.

Ξεκινήστε να αυξάνετε την κίνηση στην καθημερινότητά σας (35 λεπτά γρήγορο περπάτημα 5 φορές την εβδομάδα). 

Βιταμίνη C και τα Οφέλη της!

Η βιταμίνη C είναι μια σημαντική βιταμίνη και αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιεί το σώμα για να σας κρατήσει ισχυρούς και υγιές. Η βιταμίνη C χρησιμοποιείται στη διατήρηση των οστών, των μυών και των αιμοφόρων αγγείων. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στον σχηματισμό κολλαγόνου και βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο.
Η βιταμίνη C εμφανίζεται φυσικά σε λαχανικά όπως μπρόκολο, σπανάκι και κόκκινες πιπεριές και φρούτα όπως φράουλες, ακτινίδιο και ειδικά στα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή όπως μανταρίνια και λεμόνια. Αυτή η βασική βιταμίνη είναι επίσης διαθέσιμη ως ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής με τη μορφή βιταμινών C και δισκίων μασήματος βιταμίνης C.
Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή και το σώμα δεν το αποθηκεύει. Για να διατηρηθούν επαρκή επίπεδα βιταμίνης C, οι άνθρωποι χρειάζονται καθημερινή πρόσληψη τροφής που την περιέχει.
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης C όπως έχουμε προαναφέρει βρίσκονται κυρίως στα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε όμως είναι οτι η θερμότητα και το μαγείρεμα στο νερό μπορούν να καταστρέψουν μέρος της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, έτσι τα ωμά τρόφιμα είναι τα καλύτερα.
Μπορεί η βιταμίνη C να θεραπεύσει το κοινό κρυολόγημα;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να θεραπεύσει ένα κοινό κρυολόγημα, αλλά  έρευνες δεν το έχουν επιβεβαιώσει. Ωστόσο, οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης C μπορεί να προστατεύσουν τα άτομα που εκτίθενται σε σοβαρή σωματική δραστηριότητα και σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης BSc, UK

Pancakes με φρέσκα φρούτα !!

Υλικά:

•             1 φλ. ( ½ αλεύρι ολικής αλέσεως + ½ αλεύρι για όλες της χρίσης)

•             1 κ.γ baking powder

•             1 φλ. άπαχο γάλα

•             1 κ.γ υγρή βανίλια

•             1 αβγό ή 2 ασπράδια

•             1 μπανάνα

•             2-3 μεγάλες φράουλες ψιλοκομμένες

•             1 κ.Σ γνήσιο μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ σκεύος, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε ελαφρώς. Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε με προσοχή το γάλα, τη βανίλια, το αβγό και τη μισή μπανάνα, που έχουμε λιώσει και την έχουμε κάνει πουρέ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Σε δυνατή φωτιά τοποθετούμε ένα ρηχό τηγάνι και ψεκάζουμε το σκεύος με σπρέι λαδιού (κατά προτίμηση λάδι καρύδας). Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε το pancake μας να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό και με μία σπάτουλα τα γυρίζουμε προσεκτικά για ακόμη ένα λεπτό. Όταν το pancake μας αποκτήσει ένα χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμο. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τα pancakes μας και διακοσμούμε με ψιλοκομμένες φράουλες, το υπόλοιπο της μπανάνας και μέλι.

ΑΠΑΧΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΡΟΔΙ , ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Υλικά:

200γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

2 κ.γ μέλι

10 καρύδια

2 Κ.σ ρόδι

2 Κ. μύρτιλο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζετε το μισό γιαούρτι και προσθέτετε το ρόδι τα μύρτιλα τα χοντροκομμένα καρύδια και το μέλι. Βάζετε από πάνω το υπόλοιπο γιαούρτι και γαρνίρετε με ρόδι και μύρτιλα.

Θερμίδες ανά μερίδα: 223.4 kcal

Ανδρέας  Χ. Σάββα

Διατροφολόγος με ειδικότητα στην διατροφή και άσκηση

Επιδόρπιο με γιαούρτι, φρούτο και ξηρούς καρπούς!

Συστατικά (για 4 μερίδες):

• 3 φλιτζάνια γιαούρτι 2%
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 κ.γ μέλι
• 2 μάγκος (κομμένα στη μέση, και μετά κομμένα σε κομματάκια)
• 1/4 φλιτζάνι αποφλοιωμένα, ανάλατα και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καρύδια)

Τρόπος μαγειρέματος:
Ανακατέψτε το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μπολ.
Μοιράστε το 1/3 του γιαουρτιού σε 4 μικρά ποτήρια.
Προσθέστε στο καθένα 1/2 κ.γ μέλι, 4-5 κομματάκια από τα μάνγκο και 1/2 κ.σ ξηρούς καρπούς.
Μοιράστε το υπόλοιπο γιαούρτι στα ποτήρια και προσθέστε στο καθένα 1/2 κ.γ μέλι, 2-3 κομματάκια μάνγκο, και 1/2 κ.σ ξηρούς καρπούς.
Σερβίρετε.

*Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μανγκο με φρούτο εποχής της επιλογής σας (π.χ ροδάκινο, νεκταρίνι, μήλο).

Τα τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη όπως το μέλι σε αυτή τη συνταγή, βοηθούν το σώμα σας να κάψει οποιαδήποτε περίσσεια αλκοόλ στον οργανισμό σας. Επιπλέον, προσθέτουν μια γλυκιά γεύση στο ελαφρώς ξινό γιαούρτι και με τους ξηρούς καρπούς ο οργανισμός τροφοδοτείται με πρωτεΐνη και βιταμίνη Β6.

Ανδρέας Χ. Σάββα,

Διατροφολόγος, Ειδικός Εκγύμνασης (BSc, UK)

Reference: tlife.gr

ΜΟΥΣ ΒΕΡΙΚΟΚΟ (ΧΡΥΣΟΜΗΛΟ)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ:

·         3 ΦΛ. ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΠΛΥΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ

·         150 ΓΡ. ΤΥΡΙ ΤΥΠΟΥ (COTTAGE)

·         2 Κ.Σ. ΣΤΕΒΙΑ

·         ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1 ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟ

·         ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ½ ΜΟΣΧΟΛΜΟΝΟ

·         1 ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΖΕΛΑΤΙΝΗ Η 2 ΦΥΛΛΑ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ

·         ¼ ΦΛ. ΝΕΡΟ ΚΡΥΟ

·         1 ΦΛ. ΖΕΣΤΟ ΑΠΑΧΟ ΓΑΛΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ:

·         ΣΕ ΕΝΑ ΠΛΕΝΤΕΡ ΛΙΩΝΕΤΕ ΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΙ

·         ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΗ ΣΤΕΒΙΑ, ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΚΑΙ ΤΟ ΧΥΜΟ ΜΟΣΧΟΛΕΜΟΝΟΥ

·         ΔΙΑΛΥΕΤΕ ΤΗΝ ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ

·         ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΡΙΧΝΕΤΕ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ

·         ΜΟΙΡΑΖΕΤΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ 4-5 ΜΠΟΛΑΚΙΑ

·         ΤΟΠΟΘΕΤΕΙΤΕ ΤΑ ΑΝΑΛΟΓΑ ΔΟΧΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΟΥΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 2 ΩΡΕΣ

·         ΓΑΡΝΙΡΕΤΕ ΑΝΑΛΟΓΑ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΟΥΤΑ ΠΟΥ ΤΑ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΦΟΥ ΕΙΝΑΙ ΕΠΟΧΙΑΚΑ. ΤΑ ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΗ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΥΝ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΑΠΟ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ. ΕΝΑ ΜΕΤΡΙΟ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΜΑΣ ΔΙΝΕΙ 17 ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α ΚΑΙ C, ΧΑΛΚΟ, ΚΑΛΙΟ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ.

REFERENCE: BOOK DIATROSEF
ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΚΓΥΜΝΑΣΗΣ (BSc) UK

Σύκο ιδιότητες, θρεπτική αξία και βιταμίνες!!

Καλό μήνα να έχουμε και καλό καλοκαίρι! Σήμερα μαθαίνουμε για τις ιδιότητες και τις θρεπτικές αξίες που μας δίνει το σύκο !Το σύκο είναι ένα από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, που μας συνοδεύει ακόμα και στις διακοπές.

Το σύκο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, μεγάλη θρεπτική αξία και αρκετές βιταμίνες. 

Συγκεκριμένα, τα σύκα περιέχουν 83% φυσικά σάκχαρα.

 Αποτελούν πηγή ασβεστίου και ινών και περιέχουν βιταμίνες Α, Β και C. 

Είναι πολύ γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες και είναι ιδανικά για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. 

Ένα σύκο έχει περίπου 30 θερμίδες.

 Τα σύκα αποτελούν καλή πηγή καλίου, ένα μέταλλο που βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΚΓΥΜΝΑΣΗΣ (BSc) UK

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr