Καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι !

Υλικά Συνταγής

·         2 καρδιές μαρουλιού

·         1 σαλάτα

·         4 φέτες πεπόνι

·         150 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη

·         4 φέτες προσούτο (κομμένες σε λωρίδες)

·         1 φλ. καρύδια

·         Προαιρετικά

·         1 φλ. ρόγες μαύρου σταφυλιού

·         ή σταφύλι φράουλα

·         Για τη σως

·         1 κ.σ. μουστάρδα

·         2 κ.σ γιαούρτι

·         χυμό από 2 λάιμ

·         1/3 φλ. ελαιόλαδο

·         αλάτι

Εκτέλεση

Για την καλοκαιρινή σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και παρμεζάνα, φτιάχνουμε πρώτα τη σως. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το γιαούρτι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι και τέλος το χυμό του λάιμ. Ελέγχουμε το αλάτι.

Χοντροκόβουμε τα μαρούλια και τα φύλλα της σαλάτας.

Προσθέτουμε το πεπόνι και τα καρύδια και αν είναι η εποχή τους και τα σταφύλια.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα σε μία σαλατιέρα και την περιχύνουμε με τη σως. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Reference: argirobarbarigou

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ 

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΜΕ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΣΚΗΣΗ

Σαλάτα με κοτόπουλο και μακαρόνια φιογκάκια !!

Υλικά για 4 άτομα:

·         400 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους

·         4 φλ/νια μακαρόνια φιογκάκια ολικής αλέσεως βρασμένα

·         ½ φλ. αρωματικά φρέσκα ψιλοκομμένα (βασιλικό και δυόσμο)

·         2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

·         1 πιπέρια κόκκινη κομμένη σε λωρίδες

Για την μαρινάδα του κοτόπουλου:

·         1 Κ.Σ ελαφριά σάλτσα σόγιας

·         2 Κ.Σ χυμό λεμονιού

·         1 Κ.Σ μουστάρδα

·         1 κ.γ κάρυ

Για την σάλτσα (dressing) :

·         150 γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

·         2 Κ.Σ μουστάρδα κίτρινη

·         2 κ.γ soya sause

Μέθοδος :

·         Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, την οποία βάζετε στο κοτόπουλο για 2 ώρες ή μαρινάρετε από το προηγούμενο βράδυ.

·         Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε το κοτόπουλο.

·         Σε ένα μπολ βάζετε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας , προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο, αφού το αφήσετε να κρυώσει, και το ανακατεύετε.

·         Ετοιμάζετε τη σάλτσα (dressing) και την περιχύνετε πάνω από την σαλάτα.

Διατροφικό tip :

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ δροσερή και ελαφριά. Είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά , περιέχει φυτικές ίνες, λόγο των ολικής αλέσεως μακαρονιών, είναι πλούσια σε πρωτεΐνης ψηλής βιολογικής αξίας λόγο του κοτόπουλου.

Ανδρεας Χ. Σάββα
Reference: DiatroSEF

ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡH

Υλικά:

15 κουταλιές της σούπας βρώμη
6 κουταλιές της σούπας νιφάδες δημητριακών ολικής άλεσης
8 αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα,δαμάσκηνα, ,κλπ)
2 κουταλιές της σούπας κράνμπερις αποξηραμένα
4 κουταλιές της σούπας (ηλιόσπορους/αμύγδαλα/φουντούκια κατά προτίμηση καβουρδισμένα)
1 κουταλιά της σούπας ινδοκάρυδο
4 κουταλιές της σούπας μέλι
20 γραμ. σοκολάτα υγείας κουβερτούρα λιωμένη (75% κακάο)

Εκτέλεση:

Κόψτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και τα κράνμπερις σε μικρά κομμάτια. Σπάστε σε ένα γουδί τους ξηρούς καρπούς (σε μικρά κομμάτια χωρίς να γίνουν σκόνη) και ξεχωριστά σε ένα μπολ , θρυμματίστε ελαφρά τις νιφάδες δημητριακών.
Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα τους ξηρούς καρπούς, στην συνέχεια ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα και την βρώμη, προσθέστε έπειτα και το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας έως να καβουρδιστούν ελαφρά.
Ρίξτε το μέλι, ανακατέψτε μέχρι να μελώσουν ελαφρά και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αποσύρετε από την φωτιά και όσο είναι ακόμη ζεστή η κατσαρόλα προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και τέλος ρίξτε και τα σπασμένα δημητριακά δουλέψτε το μείγμα με τα χέρια σας, και πριν κρυώσει δώστε μακρόστενο σχήμα είτε βάλτε το μέσα σε καλούπι/θηκούλες σιλικόνης( που στην βάση αυτών μπορείτε να διακοσμήσετε με επιπλέον υλικά) και πιέστε καλά.

Βάλτε τις μπάρες δημητριακών στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να δέσουν.

ΤΟΡΤΙΓΙΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μια εύκολη επιλογή, ακόμη και για ένα γρήγορο βραδινό. Ελαφριά,. πλήρης και υγιεινή.

Υλικά

1 μαλακή πίτα – τορτίγια – ολικής αλέσης
2 φέτες άπαχο τυρί
1 φιλέτο κοτόπουλο –150 γρ. – 
1 κ.σ. καλαμπόκι
Ντομάτα (1/ντομάτα)
Λίγο λάδι (1 κ.σούπας)
Λίγο λευκό κρασί

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ένα αντικοληλτικό τηγάνι με 1 κ.σούπας λάδι και όταν ροδίσει ρίχνεται τα λαχανικά και σοτάρετε μαζί.
Προσθέτετε λίγο αλάτι. Σβήνετε με ½ ποτήρι λευκό κρασί. Γεμίζετε την πίτα αφού πρώτα απλώσετε επάνω 2 φέτες τυρί άπαχο.
Μετά την τυλίγετε καλά και ψήνετε στους 180 C, αέρα σε προθερμασμένο φούρνο εώς ότου γίνει τραγανή η πίτα. 
Συνοδεύεται με μια πράσινη σαλάτα.

reference:Ομάδα neadiatrofis.gr

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ Ειδικός Εκγύμνασης (BSc ) UK

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ , ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ , ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Συνταγή της εβδομάδας με μια ιδιαίτερη αλλα πολύ νόστιμη σαλάτα.

• 3 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 3 κρεμμύδια φρέσκα
• 2 στικ σέλερι
• 1 σκ. σκόρδο
• 10 γρ. τζίντζερ
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. φακές βρασμένες
• 15 ντοματίνια
• ¼ ματσάκι δυόσμο
• ¼ ματσάκι βασιλικό
• 1 κ.σ. θυμάρι
Για τις μελιτζάνες:
• 2 μελιτζάνες
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
Για τη σύνθεση:
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια και το σέλερι και τα βάζουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ τριμμένα, το ξύσμα από το λεμόνι, το βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τις φακές, τα ντοματίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
• Κόβουμε τον δυόσμο και τον βασιλικό σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε τα ¾ στο μπολ. Προσθέτουμε και το θυμάρι

Για τις μελιτζάνες

• Βάζουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες πάνω στη φωτιά για 10-15 λεπτά και τις γυρνάμε κάθε 2-3 λεπτά ώστε να πάρουν καπνιστή γεύση.
• Αφαιρούμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
• Με ένα κουτάλι βγάζουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
• Τρίβουμε πάνω στη σάρκα της μελιτζάνας το σκόρδο και προσθέτουμε το βαλσάμικο, πιπέρι, αλάτι και το ελαιόλαδο. Βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα υπόλοιπα μυρωδικά, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Reference: Akis Petretzikis
ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ  Διατροφολόγος Ειδικός Εκγύμνασης (BSc) UK

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ

Καλημέρα σας! Εδώ στα καθιερομένα μας με την συνταγή της εβδομάδας μας! Μια απλή, ελαφριά και δροσιστική φρουτοσαλάτα! Μπορεί να καταναλωθεί και για πρωινό και για βραδινό!
ΥΛΙΚΑ

1. 1 πορτοκάλι
2. 2 μανταρίνια
3. 1 κόκκινο μήλο
4. 1 κίτρινο μήλο
5. 2 μπανάνες
6. 1 αχλάδι
7. 1 μεγάλο ακτινίδιο
8. 1 Κομπόστα Ροδάκινο
9. 1 κομπόστα βύσσινο (μόνο τα βύσσινα)
10. Φράουλες (όταν υπάρχουν)
11. Χυμό από ένα λεμόνι
12. 1 ποτηράκι λικέρ ή κονιάκ
13. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
14.    Πλύντε και ξεφλουδίστε τα φρέσκα φρούτα.Κόψτε σε μικρά κυβικά κομμάτια.Περιλούστε με το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.Κόψτε την κομπόστα ροδάκινο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο μίγμα.Σουρώστε την κομπόστα βύσσινο και βάλτε μόνο τα φρουτάκια.Τέλος περιλούστε τη σαλάτα με το σιρόπι της κομπόστας και το λικέρ.Ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρετε.
15. 
    
    
16. 
    

    1. ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ Ειδικός Εκγυμνάσης (BSc) UK
    2. Reference:cookpad

ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

Καλημέρα σας ! Εν συνεχή της συνταγής της εβδομάδας το σημερινό μας άρθρο είναι αφιερωμένο σε δύο υπερτροφές τον ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ και το ΣΠΑΝΑΚΙ. Πολλαπλά τα οφέλη στην υγεία εντάξτε τα στην διατροφή σας!

Ο ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ περιέχει Ω-3 λιπαρά, φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες και λιγνάνες. Οι λιγνάνες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που λειτουργούν και σαν φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπλοκάρουν τη λειτουργία ενζύμων που εμπλέκονται στο σχηματισμό των καρκινικών όγκων. Τα Ω-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία της καρδίας και βοηθούν στην απώλεια βάρους, καθώς αυξάνουν τον κορεσμό! Οι φυτικές ίνες είναι διαλύτης και αδιάλυτης μορφής και βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, καθώς και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Ο λιναρόσπορος διατηρεί την πίεση σε υγιή επίπεδα και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Ένα κουταλάκι περιέχει 8ν γραμμάρια φυτικές ίνες.

ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνει τον οργανισμό και συντελεί στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Έχει αυξημένο ποσοστό αντιοξειδωτικών, φλαβονοειδών και πολυφαινόλων που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Για περισσότερα άρθρα ακολουθείστε το link μας :

http://nutritionandhealthbyandreassavva.blogspot.com/

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ Ειδικός Εκγύμνασης ( BSc) UK

Reference: Διατρο ΣΕΦ βιβλίο (Νόστιμη και Υγεινή κουζίνα)

10 ΛΟΓΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΩΣ ΚΙΝΟΑ!!

Μια καινούρια σουπερτροφή που ακούει στο όνομα κινόα. Πολλές οι θρεπτικές ιδιότητες της, τα διατροφικά οφέλη της και πολλαπλοί οι τρόποι κατανάλωσης και ένταξής της στη διατροφή. Πάμε να δούμε 10 λόγους για να τρώμε κινόα.

1.Είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, συνεπώς ο άθικτος σπόρος της προσφέρει ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού καθώς επίσης καθυστερούν τη διοχέτευση της γλυκόζης στο αίμα.
2.Χαρακτηρίζεται ως ένα δημητριακό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σε αντίθεση με άλλα δημητριακά η αναλογία πρωτεΐνης και υδατάνθρακα είναι αυξημένη, γεγονός που κατηγοριοποιεί την κινόα ως μια φυτική τροφή που προσδίδει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη. Δηλαδή, η πρωτεΐνη της κινόας μπορεί να συγκριθεί με την πρωτεΐνη που παίρνουμε από το κρέας, το αυγό, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
3.Δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και αυτό την καθιστά κατάλληλη τροφή για άτομα που υποφέρουν με κοιλιοκάκη, άτομα δηλαδή που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
4.Παράλληλα περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις σιδήρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο.
5.Επίσης χαρακτηρίζεται ως μια καλή πηγή ασβεστίου, συνεπώς άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή και χορτοφάγοι μπορούν να επωφεληθούν από το ασβέστιο που προέρχεται από την κινόα και να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης
6.Περιέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι κυριότερες αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στην κινόα είναι η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε
7.Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Χαρακτηρίζεται ως πηγή ω-3 λιπαρών οξέων.
8.Έρευνες έχουν δείξει την προστατευτική της δράση αναφορικά με χρόνιες νόσους όπως καρδιαγγειακά, διαβήτη τύπου ΙΙ, υπέρταση, παχυσαρκία και καρκίνο του εντέρου. Επομένως η κατανάλωση της κινόας σε εβδομαδιαία βάση είναι ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.
9.Επίσης δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, γεγονός ενθαρρυντικό για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και υψηλά επίπεδα ολικής και κακής χοληστερόλης.
10.Μπορεί να μαγειρευτεί πολύ εύκολα, όπως το πλιγούρι, και θα το δείτε να χρησιμοποιείται σε σαλάτες αλλά και σε γεύματα με συνοδευτικά κρέατος, ψαριού, λαχανικών φούρνου ή και ωμών λαχανικών. Σε διάφορα εστιατόρια προωθείτε ως υπερτροφή και κατατάσσεται στα υγιεινά πιάτα με υψηλή θρεπτική αξία.

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ Ειδικος Εκγύμνασης (BSC) UK

Reference: medNurition and book (Μαγειρεύουμε υγιεινά, ζήσε καλύτερα)

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

• 
  
• 
  
• ΥΛΙΚΑ:
• 1 κούπα κινόα, πλυμένη
• 1 ½ κούπα νερό
• 1 κούπα ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κούπα αγγούρια, ψιλοκομμένα
• ¼ κούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ¼ κούπας ελιές Καλαμάτας
• ¼ κούπας φέτα, θρυμματισμένη
• 425 γρ ρεβίθια, πλυμένα και στραγγισμένα
• 3 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή ξύδι από κόκκινο κρασί
• 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
• Αλάτι για γαρνίρισμα
• Πιπέρι για γαρνίρισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε το νερό και την κινόα και φέρτε το μείγμα σε βράση.

Μειώστε τη φωτιά σε μεσαία-χαμηλή και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει καλυμμένο με ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η κινόα να απορροφήσει όλο το νερό.

Αφήστε το μείγμα να κάτσει για 5 λεπτά πριν το αφήσετε στην άκρη να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Σε μια λεκάνη ανακατέψτε καλά το χυμό λεμόνι, το λάδι, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε μία δεύτερη λεκάνη ανακατέψτε την κινόα, τις ντομάτες, τα αγγούρια, το κρεμμύδι, τις ελιές, τη φέτα και τα ρεβίθια.

Ανακατέψτε τα δυο μείγματα καλά σε μια λεκάνη και σερβίρετε.

Reference:dimitrisskarmutsos.gr

ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ 

Διατροφολόγος Ειδικός Εκγύνασης (BSc) UK

ΚΑΡΠΟΥΖΙ, ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!

Στην μέση του καλοκαιριού και την υπερβολική αύξηση της θερμότητας, το καρπούζι αποτελεί την απόλυτη λύση δροσιάς με την πλούσια γεύση, ελκυστική εμφάνιση και υπέροχο άρωμα. Είτε μόνο του, είτε συνοδευτικό μ’ ένα λευκό τυρί, που στην Κύπρο μας,αγαπημένος συνδυασμός είναι το χαλούμι, αποτελεί ένα χορταστικό σνακ και ένα ελαφρύ βραδινό. Αγαπημένο φρούτο των παιδιών, της οικογένειας και της παρέας, το κάνει το πιο επιθυμητό  φρούτο προς κατανάλωση σε όλες τις στιγμές του καλοκαιριού. Είτε στο σπίτι, είτε στην παραλία!

Είναι ιδιαιτέρως γλυκό, έχει δροσιστική γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά και πλήθος βιταμινών και συνάμα προσφέρει λιγοστές θερμίδες.

Πιο συγκεκριμένα, το καρπούζι αποδίδει μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γρ., 7,6 γρ. υδατάνθρακες, 94 γρ. νερό, ενώ παράλληλα περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Δε θα πρέπει να ξεγελάει η ελαφριά του γεύση αφού έχει αρκετή φυσική ζάχαρη και έτσι η υπερκατανάλωσή του μπορεί να είναι επιβαρυντική για το βάρος μας.

Η χημική του ανάλυση έχει δείξει ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως Βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για καλύτερη όραση και αποτελεσματικότερη άμυνα σε μολύνσεις καθώς ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα του οργανισμού. Περιέχει επίσης Βιταμίνη B6, που συμβάλλει στην σύνθεση των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου καθώς συντελεί στην καλύτερη πνευματική και ψυχολογική υγεία. Η Βιταμίνη C περιέχεται σε υψηλά ποσοστά, στο καρπούζι, βοηθώντας και αυτή με τη σειρά της το αμυντικό σύστημα του οργανισμού ενάντια στις μολύνσεις, προστατεύοντας παράλληλα από το οξειδωτικό στρες και τα προϊόντα του μεταβολισμού που επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Επιπρόσθετα, είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου, δρουν εναντίον της δυσκοιλιότητας, ενώ συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, κυρίως του ορθού. Ακόμη, το καρπούζι δεν έχει καθόλου χοληστερόλη.

Περιέχει, ακόμη, μια ισχυρή ποσότητα καλίου, ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Τα καρπούζια, είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας. Το λυκοπένιο είναι μια ουσία που  θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση και έχει απασχολήσει ιδιαίτερα τους ερευνητές τα τελευταία έτη.

Το καρπούζι, καλό θα είναι να τρώγεται ώριμο, διαφορετικά παρέχει ελάχιστα από τα παραπάνω διατροφικά στοιχεία.

 

Προτεινόμενος τρόπος κατανάλωσης:

·         Κατανάλωση σε φέτες ή φρουτοσαλάτες, ωμό.

·         Χτυπώντας το στο μίξερ φτιάχνοντας έτσι μια γρανίτα.

·         Εξαίσιος συνδυασμός με το καρπούζι είναι το χαλούμι αλλά κάποιοι το δοκιμάζουν και με ελιές αλλά και με φέτα.

Μια μικρή συνταγή:

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ: Κόψτε φέτες καρπούζι, ακτινίδιο και μαλακό κατσικίσιο τυρί σε κύβους, σερβίρετε σε μια στρώση ρόκα ή κάρδαμο, ραντίστε με ξίδι βαλσάμικο και πασπαλίστε με κόκκους σησαμιού.

Ισοδύναμα φρούτων: 1 ¼ φλιτζανιού = 228 gr.

Ανδρεας Χ. Σάββα 
Διατροφολόγος Ειδικός Εκγύμνασης ( BSc UK )