ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΖΕΛΕ ΜΑΓΚ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ

·         300 γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

·         1 φλ/νι γάλα άπαχο

·         3 Κ.Σ στέβια Conceptline Pastry

·         2 φακελάκια ζελατίνη

·         ½ φλ/νι νερό

·         ¼ Κ.ΤΣ μαστίχα αλεσμένη

·         1 Κ.ΤΣ essence βανίλιας

·         1 ώριμο μάγκο

ΜΕΘΟΔΟΣ

·      -   Φουσκώνετε 1 φακελάκι ζελατίνης σε ½ φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά

·    -     Βράζετε το γάλα και λίγο πριν πάρει βράση, βάζετε μέσα τη ζελατίνη τη μαστίχα και τη στέβια.

·      -   Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

·      -   Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα το γιαούρτι , και την βανίλια και προσθέστε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς

·      -   Μοιράζετε το μείγμα σε 4 ποτήρια, τα οποία τοποθετείτε στο ψυγείο , για να σφίξουν (περίπου 2-3 ώρες )

·  -       Σε ένα μπλέντερ λιώνετε το μάγκο

·     -    Σε δοχείο ανακατεύετε 1 φακελάκι ζελατίνης με 4 κουταλιές νερό

·     -    Το βάζετε σε Μπέν – μαρί με ζεστό νερό για μα λιώσει η ζελατίνη.

·      -   Προσθέστε τη ζελατίνη στον πουρέ μάγκου και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μάγκο πάνω από την πανακότα και τα βάζετε πίσω στο ψυγείο

·    -     Σε 1 ώρα το γλυκό σας θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Reference: DiatroSef book