ΓΡΑΝΙΤΑ ΑΝΑΝΑ ΜΕ ΑΓΡΙΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ (3 ΜΕΡΙΔΕΣ)

1 (600γρ) μικρός ανανάς

225 γρ. άγριες φράουλες

3 κ/και (14γρ) μέλι

3 σταγόνες φυσικό εκχύλισμα πικραμύγδαλου

3 (11γρ) φύλλα δυόσμο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

1.       Αφαιρέστε την φλούδα του ανανά και κόψτε σε κύβους

2.       Βάλτε σε μπόλ ενός μίξερ με το μέλι και το εκχύλισμα πικραμύγδαλου

3.       Ανακατέψτε για 2 λεπτά στη μεγάλη ταχύτητα

4.       Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα

5.       Μοιράστε το σε τρείς μερίδες , γαρνίρετε με άγριες φράουλες και φύλλα δυόσμου.

6.       Σερβίρετε αμέσως.

1 μερίδα 399γρ. περιέχει:

115 θερμίδες, 29 γρ. υδατάνθρακες, 4γρ. ζάχαρη, 1 γρ. πρωτεΐνες , 1γρ. λίπος , 0 γρ. κορεσμένο λίπος, 0 γρ. χοληστερόλη, 20mg αλάτι.

Reference:
Φρουτοσυνταγές απο την Δρ. Ελένη Ανδρέου

Μάθετε να αναγνωρίζεται την πραγματική πείνα από την συναισθηματική πείνα !

ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΠΕΙΝΑ	ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΗ ΠΕΙΝΑ
Εμφανίζεται σταδιακά	Εμφανίζεται ξαφνικά
Μπορεί να περιμένει μέχρι να βρεθεί διαθέσιμο φαγητό	Χαρακτηρίζεται από επιτακτική ανάγκη για εύρεση τροφής
Ικανοποιείται με οποιοδήποτε είδος τροφής/γεύματος	Εκδηλώνεται με επιθυμία για συγκεκριμένα τρόφιμα π.χ. πίτσα, παγωτό, σοκολατάκια
Η κατανάλωση φαγητού προκαλεί άμεσα κορεσμό, οπότε και η πείνα σταματά	Η κατανάλωση φαγητού συνοδεύεται από αίσθημα απώλειας ελέγχου και συνεχίζεται μέχρι «σκασμού»
Δεν ακολουθείται από τύψεις και αρνητικά συναισθήματα ντροπής	Ακολουθείται από τύψεις και αρνητικά συναισθήματα ντροπής

.Καρπούζι, το απόλυτο φρούτο του καλοκαιριού!

Στην μέση του καλοκαιριού και την υπερβολική αύξηση της θερμότητας, το καρπούζι αποτελεί την απόλυτη λύση δροσιάς με την πλούσια γεύση, ελκυστική εμφάνιση και υπέροχο άρωμα. Είτε μόνο του, είτε συνοδευτικό μ’ ένα λευκό τυρί, που στην Κύπρο μας,αγαπημένος συνδυασμός είναι το χαλούμι, αποτελεί ένα χορταστικό σνακ και ένα ελαφρύ βραδινό. Αγαπημένο φρούτο των παιδιών, της οικογένειας και της παρέας, το κάνει το πιο επιθυμητό  φρούτο προς κατανάλωση σε όλες τις στιγμές του καλοκαιριού. Είτε στο σπίτι, είτε στην παραλία!

Είναι ιδιαιτέρως γλυκό, έχει δροσιστική γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά και πλήθος βιταμινών και συνάμα προσφέρει λιγοστές θερμίδες.

Πιο συγκεκριμένα, το καρπούζι αποδίδει μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γρ., 7,6 γρ. υδατάνθρακες, 94 γρ. νερό, ενώ παράλληλα περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Δε θα πρέπει να ξεγελάει η ελαφριά του γεύση αφού έχει αρκετή φυσική ζάχαρη και έτσι η υπερκατανάλωσή του μπορεί να είναι επιβαρυντική για το βάρος μας.

Η χημική του ανάλυση έχει δείξει ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως Βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για καλύτερη όραση και αποτελεσματικότερη άμυνα σε μολύνσεις καθώς ενδυναμώνει τα λεμφοκύτταρα του οργανισμού. Περιέχει επίσης Βιταμίνη B6, που συμβάλλει στην σύνθεση των νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου καθώς συντελεί στην καλύτερη πνευματική και ψυχολογική υγεία. Η Βιταμίνη C περιέχεται σε υψηλά ποσοστά, στο καρπούζι, βοηθώντας και αυτή με τη σειρά της το αμυντικό σύστημα του οργανισμού ενάντια στις μολύνσεις, προστατεύοντας παράλληλα από το οξειδωτικό στρες και τα προϊόντα του μεταβολισμού που επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Επιπρόσθετα, είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν την κινητικότητα του εντέρου, δρουν εναντίον της δυσκοιλιότητας, ενώ συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, κυρίως του ορθού. Ακόμη, το καρπούζι δεν έχει καθόλου χοληστερόλη.

Περιέχει, ακόμη, μια ισχυρή ποσότητα καλίου, ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Τα καρπούζια, είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας. Το λυκοπένιο είναι μια ουσία που  θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση και έχει απασχολήσει ιδιαίτερα τους ερευνητές τα τελευταία έτη.

Το καρπούζι, καλό θα είναι να τρώγεται ώριμο, διαφορετικά παρέχει ελάχιστα από τα παραπάνω διατροφικά στοιχεία.

 

 

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΑΝΔΡΕΑΣ Χ. ΣΑΒΒΑ

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ !!!

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. γιαούρτι βανίλιας (ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)

½ φλ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες

½ φλ. ανθρακούχο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.       Συνδυάστε το γιαούρτι και τις φράουλες στο μπλέντερ.

2.       Καλύψτε και αναμείξετε καλά.

3.       Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε 2 ή 3 δευτερόλεπτα για να αναμειχθεί σύντομα.

4.       Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι.

5.       Να είστε έτοιμοι γιατί θα αφρίσει.

	ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KJ)	878
ΕΝΕΡΓΕΙΑ ( Kcal)	210
ΛΙΠΑΡΑ (g)	2
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g)	37
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ (g)	10

Reference: ΒΙΒΛΙΟ < ΤΡΩΩ ΕΞΥΠΝΑ ΓΥΜΝΑΖΟΜΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ>

ΜΙΚΡΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛA

ΥΛΙΚΑ ( 12 ΜΕΡΙΔΕΣ / ΦΕΤΕΣ ):

1 ½ φλ νιφάδες βρώμης

½ φλ καστανή ζάχαρη

1 πρέζα κανέλα

1 κ.γλ αλάτι

2 κ.γλ μπέικιν – πάουτερ

1 αυγό ή 2 ασπράδια αυγού

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 ¾ φλ. γάλα χαμηλό σε λιπαρά

1 φλ αλεύρι (1/2 ολικής αλέσεως και ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1.       ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 205 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ.

2.       ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΜΙΚΡΕΣ ΧΑΡΤΙΝΕΣ ΦΟΡΜΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΙΚ Η ΤΑΨΙ ΜΕ ΘΗΚΕΣ.

3.       ΣΕ ΜΕΤΡΙΟ ΜΠΟΛ ΑΝΑΜΕΙΞΕΤΕ ΤΗ ΒΡΩΜΗ , ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ , ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ , ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΕΙΚΙΝ – ΠΑΟΥΤΕΡ. ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΚΑΛΑ.

4.       ΚΤΥΠΗΣΤΕ ΤΟ ΑΥΓΟ ΜΕ ΤΟ ΛΑΔΙ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΜΕΙΞΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ.

5.       ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ Η ΖΥΜΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΑΛΑΚΗ.

6.       ΓΕΜΙΣΤΕ ΤΙΣ ΘΗΚΕΣ ΤΩΝ ΜΙΚΡΩΝ ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΕΧΡΙ ΤΑ 2/3.

7.       ΨΗΣΤΕ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΛΕΠΤΑ Η ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΕΝΑ ΧΡΥΣΑΦΙ ΧΡΩΜΑ.

ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ (28g)

ΕΝΕΡΓΕΙΑ (KJ)	544
ΕΝΕΡΓΕΙΑ (Kcal)	130
ΛΙΠΑΡΑ ((g)	4
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (g)	20
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ (g)	5

REFERENCE: ΤΡΩΩ ΕΞΥΠΝΑ ΓΥΜΝΑΖΟΜΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ 2020

Συναισθηματική Υπερφαγία

Πόσες φορές έχετε καταφύγει στο φαγητό επειδή νιώθετε στεναχωρημένοι, θυμό, λύπη, χαρά,άγχος, μοναξιά ή για να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας; Αν η απάντηση είναι πολλές τότε αυτό το άρθρο θα σε βοηθήσει να κατανοήσεις τι σου συμβαίνει και καταφεύγεις στο συναισθηματικό φαγητό που οδηγεί στην υπερφαγία και κατεπέκταση στο αίσθημα ενοχών!

 Γιατί συνδέουμε το φαγητό με το συναίσθημα; Από μικρή ηλικία έχουμε συνδέσει το φαγητό με τα συναισθήματα. Κάθε φορά ως παιδιά που μπορεί να κλαίγαμε για να μας καθυσηχάσουν οι γύρω μας ώστε να ηρεμήσουμε τι μας δίνανε; Λιχουδιές, μια σοκολάτα, ενα παγωτό, πατατάκια. Απο την μια μεριά μπορεί να ησυχάζαμε αλλά από την άλλη όπως καταλαβαίνετε τι δεν έχουμε μάθει; Δεν έχουμε μάθει να αναγνωρίζουμε και να εκφράζουμε τα συναισθήματα και τις ανάγκες μας. Αυτό το κενό έρχεται και καλύπτει το φαγητό. Με αποτέλεσμα να μην γνωρίζουμε τι πραγματικά χρειάζεται ο οργανισμός μας, αφού έχουμε μάθει πως το φαγητό ειναι η παρηγοριά στα συναισθήματα μας.

Πολλές φορές έχετε ξεκινήσει διάφορες δίαιτες που στο τέλος αποτυγχάνουν. Ένας βασικός λόγος που καταλήγουν σε αποτυχία είναι επειδή δεν έχετε ζητήσει την κατάλληλη στήριξη για να επιτύχετε τον στόχο σας. Ο Ψυχολόγος θα βοηθήσει να αναγνωρίσετε και να κατανοήσετε τα καταπιεσμένα συναισθήματα και ανάγκες σας που καλύπτονται μέσα απο το φαγητό. Επίσης θα σε διευκολύνει να αναπτύξεις μια ισορροπημένη σχέση με το φαγητό και να μην πέφτεις στον αρνητικό φαύλο κύκλο που σε οδηγούν τα έντονα συναισθήματα -ενοχές -συναισθήματα αδιεξόδου- χαμηλη αυτοεκτίμηση - υπερφαγία για εκτόνωση και ξανά απο την αρχή.

 Τι μπορώ να κάνω:

1) Παρατηρήστε αν πραγματικά πεινάτε την στιγμή που πάτε να απλώσετε το χέρι σας για να φάτε κάτι. Ρωτήστε τον εαυτό σας ' Πεινάω πραγματικά; ' Ακούστε το σώμα σας - Ακούστε τον οργανισμο σας.

 2) Παρατηρήστε τη συναισθηματική σας κατάσταση την ώρα που πάτε να γευματίσετε. Είναι σημαντικο να έρθετε σε επαφή με τα συναισθήματα σας αφού κυρίως αυτά σας οδηγούν στην μεγάλη κατανάλωση θερμίδων.

 3) Δημιουργήστε ρουτίνες όπου θα σας βοήθουν να διατηρήσετε μια σταθερότητα στην διατροφή σας.

 4) Φροντίστε να έρθετε σε επαφή με φίλους, οργανώστε δραστηριότητες, ανακαλύψτε καινούργια ενδιαφέροντα. Η μοναξιά και η αδρανοποίηση είναι ένας από τους λόγους που μας οδηγεί στα μονοπάτια της συναισθηματικής υπερφαγίας.

5) Η συναισθηματική υπερφαγία δεν πρέπει να υποτιμάται ούτε να την θεωρείται σαν προσωπική αδυναμία την οποία πρέπει να την ξεπεράσετε μόνο με την θέληση σας. Χωρίς κατάλληλη υποστήριξη, η συναισθηματική υπερφαγία, πιθανόν να επιμείνει σε όλη την διάρκεια της ζωής του ατόμου.

Σπάσε τον Κύκλο ..... Μαζί Μπορούμε!

Κωνστάντζα Γαβριήλ Msc Συμβουλευτική Ψυχολογία

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΖΕΛΕ ΜΑΓΚ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ

·         300 γρ. γιαούρτι 0% λιπαρά

·         1 φλ/νι γάλα άπαχο

·         3 Κ.Σ στέβια Conceptline Pastry

·         2 φακελάκια ζελατίνη

·         ½ φλ/νι νερό

·         ¼ Κ.ΤΣ μαστίχα αλεσμένη

·         1 Κ.ΤΣ essence βανίλιας

·         1 ώριμο μάγκο

ΜΕΘΟΔΟΣ

·      -   Φουσκώνετε 1 φακελάκι ζελατίνης σε ½ φλιτζάνι νερό για 10 λεπτά

·    -     Βράζετε το γάλα και λίγο πριν πάρει βράση, βάζετε μέσα τη ζελατίνη τη μαστίχα και τη στέβια.

·      -   Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν τελείως.

·      -   Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα το γιαούρτι , και την βανίλια και προσθέστε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς

·      -   Μοιράζετε το μείγμα σε 4 ποτήρια, τα οποία τοποθετείτε στο ψυγείο , για να σφίξουν (περίπου 2-3 ώρες )

·  -       Σε ένα μπλέντερ λιώνετε το μάγκο

·     -    Σε δοχείο ανακατεύετε 1 φακελάκι ζελατίνης με 4 κουταλιές νερό

·     -    Το βάζετε σε Μπέν – μαρί με ζεστό νερό για μα λιώσει η ζελατίνη.

·      -   Προσθέστε τη ζελατίνη στον πουρέ μάγκου και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μάγκο πάνω από την πανακότα και τα βάζετε πίσω στο ψυγείο

·    -     Σε 1 ώρα το γλυκό σας θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Reference: DiatroSef book

Συμβουλές για πιο σωστά ψώνια!

1. Πριν πάτε στην υπεραγορά, οργανωθείτε, και αγοράστε μόνο ότι χρειάζεστε. Ο αγοραστικός πανικός μπορεί να επιφέρει αρνητικές συνέπειες, όπως η αύξηση των τιμών των τροφίμων και η υπερκατανάλωση τροφίμων. Επομένως, είναι σημαντικό να εξετάζετε τις ανάγκες σας. Μπορεί να αισθάνεστε την ανάγκη να αγοράσετε μεγάλες ποσότητες τροφίμων, αλλά πριν το κάνετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε αξιοποιήσει ότι υπάρχει ήδη στο σπίτι σας, συμπεριλαμβανομένου και τροφίμων με μικρότερη διάρκεια ζωής.

2. Προγραμματίστε από πριν τι θα φάτε μέσα στην εβδομάδα έτσι ώστε να περιορίσετε τις επισκέψεις σας στην υπεραγορά. Μπορείτε να ετοιμάσετε από πριν μία λίστα με τρόφιμα που έχουν μεγάλη διάρκεια όπως γάλα διαρκείας, πίττες τορτίγιες, κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα.

3. Ανακυκλώστε το φαγητό σας όταν περισσέψει. Μπορείτε ακόμα και να το συμπληρώσετε με κάτι άλλο και να το σερβίρετε την επόμενη μέρα. Για παράδειγμα αν σας έχει μείνει κοτόπουλο , μπορείτε να βράσετε λίγο ρύζι και να το σερβίρετε με μία ωραία σαλάτα. Ή αν σας έχει μείνει κιμάς, χρησιμοποιήστε για μακαρόνια, φαχίτας, σάντουιτς κτλ.

4. Καταγράφουμε όλα μας τα τρόφιμα στο σπίτι μας, κοιτάζομαι τι ποσότητες έχουμε και την ημερομηνία λήξης.

5. Να μην πηγαίνετε για ψώνια όταν νιώθετε πεινασμένοι. Μπορεί ή αντιστάσεις σας να είναι μηνυμένες και να αγοράσετε πιο λιπαρά τρόφιμα που κανονικά θα θέλατε να αποφύγετε.