Τι να επιλέγετε σε γεύματα έξω από το σπίτι!

Όταν οργανώνετε μια έξοδο με φίλους μπορείτε να προτείνετε ένα εστιατόριο ή ταβέρνα όπου ξέρετε ότι εκεί θα έχετε επιλογές με ελαφριά και υγιεινά φαγητά σχάρας. Να θυμάστε ότι οι μερίδες στα εστιατόρια είναι αρκετά μεγαλύτερες (ακόμα και διπλάσιες) απ’όσο χρειάζεστε σε ένα γεύμα , αλλά και ότι τα φαγητά είναι συνήθως πιο λιπαρά.

Τα περισσότερα εστιατόρια δημοσιεύουν ιστοσελίδες στις οποίες θα βρείτε τις διατροφικές πληροφορίες για όλα τα φαγητά, ποτά και συνοδευτικά που σερβίρουν. Έτσι θα μπορείτε αν είστε λίγο <<διαβασμένοι>> να επιλέγετε με βάση τους στόχους σας. Μη διστάζετε να ζητάτε να σας εξηγήσουν πώς φτιάχνεται κάποιο γεύμα και αν είναι ιδιαίτερα λιπαρό, αν δεν είναι ξεκάθαρο από το μενού. Προσπαθήστε να τρώτε ήρεμοι το φαγητό σας ώστε να μπορέσετε να φάτε σωστή ποσότητα. 

Λέξει-κλειδί στο μενού, που δηλώνουν πιάτα με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες: σχάρας, στα κάρβουνα, στον ατμό ,βρασμένο κ.λπ.

Λέξει-κλειδί στο μενού, που δηλώνουν πολλά λιπαρά και θερμίδες: με κρέμα, ωγκρατέν, με βούτυρο, σάλτσα τυριού, τηγανητό, πλούσια σάλτσα, σάλτσα μπερνέζ, τεμπούρα. Εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, ζητήστε το φαγητό σας χωρίς να προστεθεί η συγκεκριμένη σάλτσα ή κρέμα , ή ακόμα καλύτερα αν μπορεί το κρεατικό σας να συνοδευτεί με κάτι άλλο. 

Ιδέες για έξυπνες παραγγελίες

Πίτσα

Να ζητάτε πίτσα με λεπτή ζύμη. Προτιμάτε πίτσα με λαχανικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές, μανιτάρια , ελιές, καλαμπόκι. Από τα υπόλοιπα συστατικά, καλές επιλογές είναι η γαλοπούλα, το ζαμπόν, η λούντζα, οι γαρίδες και ο τόνος. Αποφεύγετε σαλάμι, πεπερόνι, λουκάνικο ή μπέικον και πίτσες με έξτρα τυρί. Όπου είναι εφικτό, ζητάτε να χρησιμοποιήσουν το μισό τυρί απ’όσο συνήθως.Συνδυάστε την με σαλάτα χωρίς  σάλτσα, με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι.

Ψωμί

Αποφεύγετε το βούτυρο με το ψωμί ολικής αλέσεως. Εάν πρόκειται να φάτε μακαρόνια για κυρίως γεύμα, αποφεύγετε το ψωμί του κουβέρ.

Πατάτες

Διαλέγετε πατάτες βραστές ή του φούρνου (οφτές), αντί για τηγανιτές. Ζητάτε να μην προστεθεί βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Σάντουιτς

Ζητάτε ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο και αποφεύγετε το βούτυρο. Ζητάτε άπαχα συστατικά, όπως λούντζα, ζαμπόν, γαλοπούλα, κοτόπουλο, αυγό, τόνο. Καλύτερα να αποφεύγετε το τυρί ή να βάζετε μόνο μικρή ποσότητα εάν είναι ολόπαχο. Ρωτήστε αν έχουν τυρί ελαφρύ.

Ζυμαρικά

Επιλέγετε ζυμαρικά με λαχανικά, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Αποφεύγετε την άσπρη σάλτσα ή μακαρονάδες με πολλά τυριά. Να προτιμάτε σάλτσα ντομάτας. Προσοχή στην ποσότητα. Φάτε μια σαλάτα για ορεκτικό και περιοριστείτε σε μισό πιάτο μακαρόνια.

Πασπαλίστε μόνο 1-2 κουταλιές τυρί.

Κοτόπουλο

Φροντίζετε να παραγγέλετε το κοτόπουλο στη σχάρα και να αφαιρείτε πάντα το δέρμα. Καλή επιλογή σε ταβέρνες είναι το κοτόπουλο σουβλάκι ή το κοτόπουλο σούβλας.

Ψάρι, χταπόδι, γαρίδες, φρέσκο καλαμάρι ή σουπιές

Τα παραγγέλετε ψημένα στη σχάρα, βραστά ή στον ατμό (όχι τηγανητά). Ζητήστε να μη σας τα σερβίρουν με λαδολέμονο και βάλτε λίγο μόνοι σας. Χρησιμοποιείτε μπόλικο λεμόνι για γεύση.Ολά τα θαλασσινά είναι χαμηλά σε θερμίδες.

Μπέργκερ

Παραγγέλετε μπέργκερ με λαχανικά όπως μαρούλι και ντομάτα. Αποφεύγετε όμως τη μαγιονέζα και καθετί τηγανητό όπως πατάτες και κοτόπουλο τηγανισμένο. Κέτσαπ και μουστάρδα δεν έχουν πολλές θερμίδες, γι’ αυτό μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για γευσική προσθήκη. Στα περισσότερα φαστφούντ θα βρείτε ποικιλία από σαλάτες. Προσοχή, όμως, στις σάλτσες και να προσθέσετε μόνοι σας λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι. Μεγάλες αλυσίδες έτοιμων φαγητών διαθέτουν σάλτσες με χαμηλά λιπαρά, γι’ αυτό ρωτήστε και μελετήστε τις επιλογές σας.

Μπριζόλα χοιρινή ή μοσχαρίσια (στέικ)

Ζητάτε να ψήνετε στη σχάρα και να είναι σκέτη, χωρίς σάλτσα με κρέμα. Αφειρείτε όλο το ορατό λίπος. Μπορείτε να τη συνοδεύετε με μουστάρδα, μανιτάρια σχάρας και γενναία μερίδα σαλάτας ή μαγειρεμένα λαχανικά.

Κινέζικο

Παραδοσιακά, το κινέζικο φαγητό είναι χαμηλό σε λιπαρά αλλά ο τρόπος που παρασκευάζεται στις δυτικές χώρες είναι πολύ διαφορετικός και στα μενού υπάρχουν πολλά τηγανητά φαγητά και λαδερές σάλτσες. Για ορεκτικό μπορείτε να παραγγείλετε μια σούπα με λαχανικά και κοτόπουλο ή νουντλς. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα πιάτο με λαχανικά και κοτόπουλο ή νουντλς. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα πιάτο με λαχανικά σοταρισμένα. Για κυρίως πιάτο διαλέξτε κάτι που να μην είναι τηγανισμένο, οπώς ρύζι στον ατμό ή νουντλς. Από τα υπόλοιπα πίατα προτιμήστε χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή γαρίδες που να μην είναι τηγανισμένα. Όταν σερβίρεστε φροντίζετε να βάζετε όσο το δυνατό λιγότερη σαλτσα.

Λαχανικά

Συστήνεται η κατανάλωσή τους χωρίς περιορισμούς στην ποσότητα, φτάνει να μην έχουν μαγιονέζα ή σάλτσα από κρέμα. Αποφεύγετε το πολύ ελαιόλαδο και βάζετε ξίδι- κυρίως βαλσάμικο-κατά βούληση. Τα λαχανικά που είναι ψημένα με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα σόγιας είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες. Προσοχή γιατί σε μερικά εστιατόρια τα λαχανικά σχάρας εχουν πολύ λάδι.

Γλυκό

Φρέσκα φρούτα και παγωτό σορμπέ είναι οι καλύτερες επιλογές σας. Αν θα φάτε περιστασιακά κάποιο άλλο γλυκό προτείνετε να το μοιραστείτε με κάποιον.

Καφές-τσάι

Χρησιμοποιείτε άπαχο γάλα , εάν υπάρχει (σε μεγάλες καφετέριες σίγουρα θα βρείτε) και αποφύγετε τη ζάχαρη. Ο αρωματισμένος καφές δεν έχει περισσότερες θερμίδες και αποτελεί καλή επιλογή-λ.χ. Καφές με άρωμα βανίλια, φουντούκι κ.λπ.

Αλκοόλ

Αν θα βγείτε μία-δύο φορές την εβδομάδα, μπορείτε να απολαύσετε ένα-δύο ποτήρια αλκοόλ την κάθε φορά. Αν συνήθως πίνετε 3-4 ή περισσότερα ποτήρια αλκοόλ μειώστε τα πίνοντας 1 ποτήρι ή μία μικρή φιάλη νερό ενδιάμεσα στο κάθε σας ποτό.