Κοτόπουλο με μεσογειακή γέμιση!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

• 4 στήθη κοτόπουλου
• 1/4φλ. φέτα, τριμμένη
• 1/4φλ. λιαστές ντομάτες
• 1/4φλ. ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες
• 1κ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2κ. σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
• Πασπάλισε με αλατοπίπερο τα στήθη.
• Με ένα μαχαίρι κάνε μια οριζόντια σχισμή στο κάθε στήθος, σαν να ανοίγεις σάντουιτς.
• Σε ένα μπολ συνδύασε τη φέτα, τις ντομάτες, τις ελιές, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια και 1 κουταλιά ελαιόλαδου.
• Πρόσθεσε το μείγμα στις σχισμές του κάθε κοτόπουλου και κλείσε τις άκρες με οδοντογλυφίδα.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδου και σόταρε τα στήθη μέχρι να ροδίσουν.
• Μετέφερε τα στήθη σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε για 12-15 λεπτά.
• Σερβίρετε με μια φρέσκα σαλάτα εποχής ή λαχανικά βραστά/ατμού.
• Θερμίδες: 298/ μερίδα